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橄欖油真的能減肥嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
我總看網(wǎng)上說，減肥的時(shí)候要用橄欖油做菜吃，這種油有減肥功效嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖油可能有助于減肥，但需結(jié)合飲食控制和運(yùn)動(dòng)才能達(dá)到理想效果。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可促進(jìn)代謝并增加飽腹感，但過量攝入仍會(huì)導(dǎo)致熱量過剩。

橄欖油中的油酸能調(diào)節(jié)血脂代謝，減少內(nèi)臟脂肪堆積。適量用橄欖油替代動(dòng)物油脂，可降低膳食中飽和脂肪酸的比例，有助于改善肥胖相關(guān)的代謝紊亂。部分研究顯示，橄欖油中的多酚類物質(zhì)可能通過抗炎作用間接影響脂肪分解。每日攝入15-30毫升橄欖油時(shí)，配合低熱量飲食可觀察到體重下降趨勢。需注意烹飪時(shí)避免高溫煎炸，以免破壞營養(yǎng)成分。

單純依賴橄欖油而不控制總熱量攝入難以實(shí)現(xiàn)減重效果。高脂飲食模式即使使用橄欖油，長期仍可能導(dǎo)致體重增加。部分代謝綜合征患者對橄欖油的減重反應(yīng)存在個(gè)體差異。某些特殊體質(zhì)人群可能對橄欖油中的成分敏感，反而出現(xiàn)消化不良癥狀。市面部分精煉橄欖油的活性成分含量較低，其健康效益可能打折扣。

建議將橄欖油作為均衡飲食的一部分，每日用量控制在25克以內(nèi)。配合全谷物、蔬菜水果及優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，并保持每周150分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。減重期間需定期監(jiān)測體脂率變化，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。注意選擇特級初榨橄欖油，避免與高糖食物同時(shí)大量食用。

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