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香蕉醋是怎么制作的呢？

病情描述:
同事長期喝香蕉醋，瘦了好幾斤，我也想自己做一些香蕉醋喝，具體是怎么制作的呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香蕉醋可通過發(fā)酵香蕉與醋制作，主要方法有自然發(fā)酵法、快速發(fā)酵法、添加糖分法、混合水果法。

1、自然發(fā)酵法：

將成熟香蕉切片后與米醋混合密封，常溫靜置一周左右，利用香蕉中的糖分自然發(fā)酵產(chǎn)生醋酸。

2、快速發(fā)酵法：

使用蘋果醋或白醋為基底，加入搗碎的香蕉和少量蜂蜜，密封后置于溫暖環(huán)境加速發(fā)酵過程。

3、添加糖分法：

在香蕉與醋混合物中加入適量冰糖或紅糖可促進發(fā)酵，糖分分解后能形成更豐富的風(fēng)味物質(zhì)。

4、混合水果法：

將香蕉與菠蘿、蘋果等含酶量高的水果共同浸泡于醋中，多種果酸相互作用可縮短發(fā)酵周期。

制作時需選用無腐爛的成熟香蕉，發(fā)酵容器要嚴(yán)格消毒，出現(xiàn)異味或霉變應(yīng)立即停止食用。

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