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如何挑選冬瓜？

患者：女，60歲

病情描述:
我們一家人都愛(ài)吃冬瓜，每次都是我媽媽去買(mǎi)，卻害怕劣質(zhì)冬瓜對(duì)身體有危害，我們應(yīng)該如何挑選冬瓜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

挑選冬瓜可通過(guò)觀察外形、觸摸表皮、檢查重量、聞氣味等方法判斷品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)冬瓜通常具有{外形勻稱}、{表皮無(wú)破損}、{重量適中}、{氣味清新}等特點(diǎn)。


1、外形勻稱：


選擇兩端粗細(xì)均勻、無(wú)凹陷或凸起的冬瓜，畸形冬瓜可能生長(zhǎng)過(guò)程中受過(guò)損傷。


2、表皮無(wú)破損：


表皮應(yīng)完整無(wú)裂痕，白霜分布均勻，破損處易滋生細(xì)菌導(dǎo)致腐爛。


3、重量適中：


同等體積下手感沉甸的冬瓜果肉更緊實(shí)，過(guò)輕可能內(nèi)部空心或水分流失。


4、氣味清新：


新鮮冬瓜帶有清甜草本味，若有酸腐味說(shuō)明已變質(zhì)。


建議購(gòu)買(mǎi)后存放于陰涼通風(fēng)處，切開(kāi)后需冷藏并盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。

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