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如何保證盒飯的營養(yǎng)?

患者:女,26歲

病情描述:
在我身邊的很多人經常會吃盒飯,也不知道盒飯有沒有營養(yǎng),如何保證盒飯的營養(yǎng)?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
盒飯加工供應必須采用指定的三種工藝,即冷鏈法:盒飯燒煮后充分準備冷卻后分裝,并在攝氏10度以下條件儲存、運輸,食用前須加熱至攝氏75度;加熱保溫法:盒飯燒煮后加熱保溫,使盒飯在食用前中心溫度保持在攝氏65度以上;高溫滅菌法:盒飯中食品盛裝于密閉容器中經高溫滅菌,達到商業(yè)無菌要求,可在常溫下保存。這樣加工得到的盒飯可以保證營養(yǎng),然而在當今社會大多數的路邊攤和外賣盒飯加工都是極其不注重營養(yǎng)也不衛(wèi)生的。
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