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芝麻油可以做什么菜

患者:女,21歲

病情描述:
我去超市的時候買了一小瓶芝麻油,準備減肥用,可是不知道要怎么吃?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

芝麻油適合涼拌菜、湯品、炒菜、蘸料等菜肴,能提升風味并保留營養(yǎng)。芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸維生素E,建議低溫使用避免營養(yǎng)流失。

1、涼拌菜

芝麻油可直接淋在涼拌黃瓜、木耳等蔬菜上,增添香氣且不破壞食材口感。

2、湯品增香

在紫菜蛋花湯、餛飩湯等出鍋前滴入少量芝麻油,能顯著提升湯的鮮味層次。

3、熱菜提味

炒青菜或燉肉收汁時加入數(shù)滴芝麻油,可彌補高溫烹飪損失的香味物質(zhì)。

4、蘸料調(diào)制

將芝麻油與醬油、醋混合作為餃子或白切雞的蘸料,能平衡油膩感。

芝麻油煙點較低,建議避免超過170度的高溫烹調(diào),開封后需冷藏保存以防氧化變質(zhì)。

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