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西紅柿能和雞蛋一起吃嗎

患者：男，19歲

病情描述:
中午我要自己做飯吃，發(fā)現(xiàn)家里還有西紅柿和雞蛋，這兩種食材可以一起吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

西紅柿和雞蛋可以一起吃。這種搭配不僅安全，還能提高鐵的吸收率，常見(jiàn)于番茄炒蛋等家常菜。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

西紅柿中的維生素C有助于促進(jìn)雞蛋中鐵元素的吸收，兩者搭配可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、消化影響

雞蛋中的蛋白質(zhì)與西紅柿的有機(jī)酸不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，正常人群食用后無(wú)消化負(fù)擔(dān)。

3、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)雞蛋或茄科植物過(guò)敏者需避免食用，過(guò)敏體質(zhì)人群應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試新食物組合。

4、烹飪建議

急火快炒能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞西紅柿中的維生素成分。

日常食用時(shí)注意食材新鮮度，胃腸功能較弱者可適當(dāng)減少西紅柿用量，搭配主食更利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

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