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牛奶能煮沸了喝嗎?

病情描述:
我晚上喝牛奶,都必須要煮一些才喝,最近想把牛奶煮沸,牛奶能煮沸了嗎?
共2個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
牛奶不適合煮沸了喝,若牛奶的加熱溫度達(dá)到100℃左右,牛奶中的乳糖會開始焦化呈現(xiàn)褐色,并逐漸分解產(chǎn)生乳酸及少量甲醛。高溫久煮,牛奶中的維生素損失也很多。因此,煮牛奶只需加熱到剛燒沸就離火,不宜久煮。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不可以煮沸了喝,牛奶在煮沸之后,牛奶中的乳糖會被分解,并且煮飯之后牛奶中的維生素損失也很多,所以牛奶是不能煮沸之后喝。牛奶里面含有大量蛋白質(zhì)和微量元素以及維生素,可以補(bǔ)充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)物質(zhì),適當(dāng)喝牛奶還可以起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/div>
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