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營(yíng)養(yǎng)不良的人吃粗糧好嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
醫(yī)生說(shuō)我有些營(yíng)養(yǎng)不良，但我平時(shí)是很喜歡吃粗糧的，營(yíng)養(yǎng)不良的人吃粗糧好嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

營(yíng)養(yǎng)不良的人可以適量吃粗糧，但需搭配高蛋白食物，粗糧主要有糙米、燕麥、紅薯、玉米等，也可遵醫(yī)囑服用復(fù)合維生素片、蛋白粉、葡萄糖酸鋅口服液、益生菌制劑。建議在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，避免單一攝入粗糧加重營(yíng)養(yǎng)不良。

一、食物

1、糙米

糙米富含B族維生素和膳食纖維，但蛋白質(zhì)含量較低，需搭配雞蛋或豆類(lèi)食用。

2、燕麥

燕麥含可溶性膳食纖維和少量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，建議與牛奶煮食以提高營(yíng)養(yǎng)利用率。

3、紅薯

紅薯提供β-胡蘿卜素和碳水化合物，但缺乏必需氨基酸，需配合魚(yú)類(lèi)食用。

4、玉米

玉米含葉黃素和維生素E，但賴氨酸不足，建議與乳制品同食補(bǔ)充完整蛋白。

二、藥物

1、復(fù)合維生素片

可補(bǔ)充多種微量營(yíng)養(yǎng)素，改善因長(zhǎng)期粗糧飲食導(dǎo)致的維生素缺乏。

2、蛋白粉

針對(duì)蛋白質(zhì)攝入不足者，需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇乳清蛋白或大豆蛋白制劑。

3、葡萄糖酸鋅口服液

適用于粗糧中植酸影響鋅吸收導(dǎo)致的缺鋅癥狀，如味覺(jué)減退。

4、益生菌制劑

幫助改善粗糧中高纖維引起的胃腸不適，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

營(yíng)養(yǎng)不良者食用粗糧時(shí)應(yīng)控制每日攝入量不超過(guò)主食的1/3，同時(shí)增加魚(yú)肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，定期監(jiān)測(cè)體重和血清白蛋白指標(biāo)。

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