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蛋黃的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎

患者:男,34歲

病情描述:
每次吃煮雞蛋,我都喜歡只吃蛋黃部分,蛋黃的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蛋黃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。在100g蛋黃中,脂類(lèi)總量大約是28g,其中甘油三酯(即脂肪)為17.5g,磷脂為9g,膽固醇為1.5g。除此之外,還有少量的腦苷脂類(lèi)。這些成分在蛋清中幾乎是沒(méi)有的。
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