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薺菜有毒性嗎

患者:男,33歲

病情描述:
我在野外游玩時(shí),挖到了一些薺菜,聽(tīng)說(shuō)這是一種野菜,會(huì)有毒性嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
薺菜有毒性,經(jīng)研究,薺菜、灰菜等野菜含有大量亞硝酸鹽,如攝入過(guò)量亞硝酸鹽,可引起組織機(jī)體缺氧,使人發(fā)生中毒。但這類食物燒熟后就會(huì)失去毒性,可以放心食用。
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