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怎樣做檸檬大拌菜

病情描述:
最近聞到油的味道有點惡心，但檸檬味道特別清新，我想把檸檬用來拌菜吃，做法有哪些？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

制作檸檬大拌菜可通過清洗食材、調配醬汁、混合攪拌、冷藏入味四個步驟完成，主要食材可選擇黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍、木耳等。

1、清洗食材

將黃瓜、胡蘿卜等蔬菜用流水沖洗干凈，紫甘藍剝開葉片浸泡去除農(nóng)殘，木耳需提前泡發(fā)后焯水。

2、調配醬汁

取新鮮檸檬榨汁，加入適量蜂蜜、食鹽、香油調和，可根據(jù)口味添加蒜末或小米椒。

3、混合攪拌

所有食材切絲或撕片后放入容器，倒入調好的檸檬醬汁，用筷子翻拌均勻。

4、冷藏入味

拌好的菜品密封冷藏半小時，使蔬菜充分吸收檸檬清香，口感更爽脆。

建議選用新鮮時令蔬菜，現(xiàn)做現(xiàn)吃以保證營養(yǎng)不流失，腸胃敏感者減少生冷食材攝入量。

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