一级片免费观看,国产特黄特色大片免费视频,av资源在线播放,黄色录像a级片,国产精品黄,特级丰满少妇**aa爱毛片,毛片黄色一级

為什么檸檬比橘子更苦呢？

患者：女，22歲

病情描述:
雖然檸檬營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，但是我不喜歡吃，因?yàn)闄幟侍?，為什么檸檬比橘子更苦呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

檸檬比橘子更苦主要與檸檬中檸檬苦素、柚皮苷等苦味物質(zhì)含量更高有關(guān)，同時(shí)橘子含糖量更高會(huì)中和部分酸苦感。

檸檬的苦味物質(zhì)主要集中在果皮和白色海綿層中檸檬苦素含量較高，這類物質(zhì)在柑橘類水果中普遍存在但檸檬含量尤為突出。新鮮檸檬汁中每百克約含25-50毫克檸檬苦素，而橘子僅有5-10毫克。檸檬還含有較多柚皮苷，這種黃酮類化合物在果皮中濃度可達(dá)300-500毫克/百克，其苦味閾值極低，微量即可產(chǎn)生明顯苦澀感。橘子果肉含糖量通常超過(guò)10%，能有效掩蓋部分苦味，而檸檬含糖量不足3%，酸苦味更易被感知。兩者果皮厚度差異也影響口感，檸檬皮厚且油胞密集，擠壓時(shí)釋放更多苦味油脂，橘子皮薄且油胞分布稀疏。

日常食用時(shí)可去除檸檬白色海綿層減輕苦味，制作飲品時(shí)每500毫升水搭配15-20克砂糖能平衡酸苦。對(duì)苦味敏感者建議選擇無(wú)核檸檬品種，其檸檬苦素含量比普通品種低。柑橘類水果果皮中的苦味成分具有抗氧化作用，適量攝入有助于促進(jìn)膽汁分泌，但胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>