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食物太燙吃了有什么壞處

患者：女，33歲

病情描述:
我每個(gè)星期都要吃一次麻辣燙，但我聽朋友時(shí)候吃太燙的食物不好，那有什么壞處？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食物太燙可能引起口腔黏膜燙傷、食管損傷、胃腸功能紊亂、增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)。高溫食物直接接觸消化道黏膜會(huì)導(dǎo)致局部炎癥反應(yīng)，長(zhǎng)期可能誘發(fā)病理改變。

1、口腔燙傷

超過65℃的飲食會(huì)造成口腔黏膜充血水腫，表現(xiàn)為灼痛感或潰瘍。建議立即含漱冷水緩解癥狀，避免進(jìn)食刺激性食物，可遵醫(yī)囑使用康復(fù)新液、西吡氯銨含漱液、重組人表皮生長(zhǎng)因子凝膠。

2、食管損傷

高溫食物通過食管時(shí)可能灼傷黏膜層，出現(xiàn)吞咽疼痛或胸骨后不適。需暫停進(jìn)食燙食，必要時(shí)使用鋁碳酸鎂片、硫糖鋁混懸凝膠、奧美拉唑腸溶膠囊保護(hù)黏膜。

3、胃腸刺激

過燙食物進(jìn)入胃部會(huì)抑制消化酶活性，引發(fā)腹脹或反酸。建議選擇溫涼飲食，可遵醫(yī)囑使用多潘立酮片、復(fù)方消化酶膠囊、雙歧桿菌三聯(lián)活菌散調(diào)節(jié)功能。

4、癌變風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期攝入高溫食物是食管癌明確誘因，尤其合并吸煙飲酒時(shí)風(fēng)險(xiǎn)更高。建議定期胃鏡檢查，高危人群需篩查TFF3、Survivin等腫瘤標(biāo)志物。

日常飲食建議晾至60℃以下食用，避免飲用滾燙茶水，同時(shí)注意均衡攝入富含維生素A、維生素B2的蔬菜水果幫助黏膜修復(fù)。

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