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怎樣做香菇湯喝了好

患者：女，32歲

病情描述:
我聽說香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，今天就買了點(diǎn)，想煲湯喝。那要怎樣做喝了對(duì)身體才好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香菇湯可通過搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、控制調(diào)味料、延長(zhǎng)燉煮時(shí)間、添加蔬菜等方式提升營(yíng)養(yǎng)和口感。香菇含有多種氨基酸和膳食纖維，適合作為日常養(yǎng)生膳食。

1、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

燉湯時(shí)加入雞肉、瘦肉或豆腐，有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，增強(qiáng)湯品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議選擇新鮮食材避免長(zhǎng)時(shí)間冷凍。

2、控制調(diào)味料

少量使用食鹽，可添加紅棗或枸杞代替糖分調(diào)味。高血壓患者應(yīng)特別注意鈉含量控制。

3、延長(zhǎng)燉煮時(shí)間

文火慢燉1小時(shí)以上能使香菇多糖充分溶出，但需注意避免過度沸騰導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

4、添加蔬菜

搭配胡蘿卜、白蘿卜等根莖類蔬菜，可增加β-胡蘿卜素和膳食纖維攝入，建議蔬菜切塊大小均勻。

飲用前撇去表面浮油，胃腸功能較弱者建議少量多次飲用，過敏體質(zhì)者需確認(rèn)無(wú)香菇過敏史。

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