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醋拌卷心菜有什么好處

患者：男，44歲

病情描述:
每次買卷心菜我都會(huì)用食醋涼拌之后吃，這種吃法有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

醋拌卷心菜有助于促進(jìn)食欲、改善消化、補(bǔ)充維生素和調(diào)節(jié)腸道菌群，適合作為開胃菜或配菜食用。

1、促進(jìn)食欲

醋的酸味能刺激唾液和胃酸分泌，卷心菜的清脆口感可增強(qiáng)食欲，適合食欲不振時(shí)食用。

2、改善消化

卷心菜富含膳食纖維，醋中的有機(jī)酸能幫助分解食物，兩者搭配可緩解輕度胃腸脹氣。

3、補(bǔ)充維生素

卷心菜含有維生素C和維生素K，醋能幫助保留水溶性維生素，適合需要補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素的人群。

4、調(diào)節(jié)菌群

發(fā)酵醋含有益生菌，卷心菜中的膳食纖維是益生元，兩者協(xié)同作用有助于維持腸道微生態(tài)平衡。

建議選擇新鮮卷心菜和純糧釀造醋，胃腸敏感者需控制食用量，避免空腹大量進(jìn)食。

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