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放久了的土豆孕婦還能吃嗎？

病情描述:
自己是孕婦，家里的土豆放久了，請問我還能不能吃呢？
共1個回答
張向?qū)?/span> 主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 產(chǎn)科

放久了的土豆孕婦不建議食用。發(fā)芽或變綠的土豆可能含有龍葵堿毒素，對孕婦和胎兒存在潛在風險。


1、龍葵堿風險


土豆發(fā)芽或表皮變綠時龍葵堿含量顯著增加，該毒素耐高溫且可能誘發(fā)胃腸不適，嚴重時影響胎兒發(fā)育。


2、營養(yǎng)流失


長期儲存的土豆維生素C等營養(yǎng)素大幅減少，食用價值降低，無法滿足孕期營養(yǎng)需求。


3、霉變隱患


儲存不當?shù)耐炼挂鬃躺咕?，產(chǎn)生的黃曲霉素等有害物質(zhì)可能通過胎盤影響胎兒。


4、消化負擔


久置土豆淀粉結構老化，可能加重孕婦胃腸脹氣或反酸癥狀。


孕婦應選擇新鮮土豆并低溫避光儲存，烹飪前徹底削除發(fā)芽及變綠部分，若發(fā)現(xiàn)霉變須立即丟棄。出現(xiàn)腹痛嘔吐等癥狀需及時就醫(yī)。

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