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苦瓜雞片的做法有哪些

患者：女，26歲

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)朋友的身材越來越好了，聽說她之前經(jīng)常吃苦瓜雞片，我也想瘦下來，那要怎樣做這道菜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

苦瓜雞片的做法主要有清炒、涼拌、燉煮、干煸等。苦瓜與雞片搭配既能保留營(yíng)養(yǎng)，又可減少苦味。

1、清炒：

雞胸肉切片腌制后與苦瓜快炒，加入蒜末提香，適合喜歡清淡口味的人群。

2、涼拌：

苦瓜焯水后冰鎮(zhèn)，與煮熟的手撕雞胸肉涼拌，用芝麻醬調(diào)味，適合夏季消暑食用。

3、燉煮：

雞腿肉與苦瓜慢燉，加入枸杞和紅棗，湯汁鮮美且能緩解苦瓜的寒性。

4、干煸：

雞片先過油，再與苦瓜煸炒至微焦，搭配豆豉和辣椒，適合偏好重口味的人群。

苦瓜富含維生素C和膳食纖維，烹飪前用鹽腌制或焯水可降低苦味，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的雞肉平衡營(yíng)養(yǎng)攝入。

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