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怎么吃花生更健康呢?

病情描述:
我平時特別喜歡吃油炸的花生,但別人說這樣不健康,怎么吃比較好呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

花生可通過適量食用、避免高溫油炸、搭配膳食纖維、選擇原味等方式更健康攝入?;ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,但需注意過敏風(fēng)險與熱量控制。

1、適量食用

每日建議控制在20-30克,過量可能引發(fā)胃腸負(fù)擔(dān)或熱量過剩。搭配堅果混合食用可平衡營養(yǎng)。

2、避免油炸

高溫油炸會產(chǎn)生有害物質(zhì),水煮或烘烤能保留更多營養(yǎng)成分。避免與高鹽調(diào)料同食。

3、搭配膳食

與全谷物、蔬菜水果同食可延緩血糖升高。胃腸功能較弱者建議磨碎后加入粥品。

4、選擇原味

避免糖漬、鹽焗等加工產(chǎn)品,發(fā)霉花生含黃曲霉毒素須丟棄。建議冷藏保存防變質(zhì)。

對花生過敏者應(yīng)完全避免接觸,出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難需立即就醫(yī)。慢性病患者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入量。

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