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土豆應(yīng)該怎么做呢？

患者：女，33歲

病情描述:
是老胃病了，聽(tīng)朋友說(shuō)多吃土豆有效果，具體怎么樣做呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

土豆可通過(guò)清炒、燉煮、烘烤、涼拌等方式烹飪，既能保留營(yíng)養(yǎng)又適合不同口味需求。

1、清炒：

土豆切絲或薄片后快速翻炒，搭配青椒或醋溜口味，適合保留脆嫩口感。

2、燉煮：

土豆切塊與肉類慢燉，淀粉溶出使湯汁濃稠，適合搭配牛肉或咖喱調(diào)味。

3、烘烤：

整顆土豆刷油烤制，外皮酥脆內(nèi)里綿軟，可切開(kāi)加入奶酪或培根等配料。

4、涼拌：

煮熟土豆切片后加香菜、蒜末等涼拌，適合夏季開(kāi)胃菜或減脂餐搭配。

建議根據(jù)烹飪方式控制用油量，發(fā)芽變綠的土豆須丟棄避免龍葵堿中毒，糖尿病患者需注意攝入量。

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