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吃洋蔥黃瓜炒蛋的好處有哪些？

患者：女，25歲

病情描述:
最近跟朋友學(xué)了一道洋蔥黃瓜炒蛋，吃黃洋蔥黃瓜炒蛋的好處包括哪些？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃洋蔥黃瓜炒蛋有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血糖，適合作為日常健康菜肴。洋蔥富含硫化物，黃瓜含水分與膳食纖維，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白與維生素D。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

洋蔥含維生素C和鉀，黃瓜含維生素K與抗氧化物質(zhì)，雞蛋提供必需氨基酸和卵磷脂，三者搭配可均衡攝入多種微量營(yíng)養(yǎng)素。

2、促進(jìn)消化

洋蔥的硫化物刺激胃液分泌，黃瓜的膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，雞蛋的蛋白質(zhì)易于吸收，共同幫助改善胃腸功能。

3、增強(qiáng)免疫

洋蔥中的槲皮素具有抗炎作用，黃瓜的葫蘆素C輔助抗氧化，雞蛋的鋅和硒支持免疫細(xì)胞活性，協(xié)同提升抵抗力。

4、調(diào)節(jié)血糖

洋蔥的烯丙基二硫化物可能改善胰島素敏感性，黃瓜的低升糖指數(shù)特性，配合雞蛋的慢消化蛋白，有助于穩(wěn)定餐后血糖。

建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量食用，對(duì)洋蔥或雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免，烹飪時(shí)少油少鹽以保留食材天然健康屬性。

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