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常吃黃豆可以抗癌嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我之前很討厭吃黃豆，但我最近聽(tīng)說(shuō)黃豆吃了能抗癌，我就經(jīng)常買來(lái)做豆?jié){喝，真的有效嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

常吃黃豆可能有助于降低某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)，但無(wú)法直接抗癌。黃豆中的異黃酮、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、皂苷等成分可能通過(guò)調(diào)節(jié)激素水平、抗氧化等機(jī)制發(fā)揮潛在保護(hù)作用。

1、異黃酮作用

大豆異黃酮具有弱雌激素活性，可能通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合雌激素受體降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，臨床常用藥物包括他莫昔芬、來(lái)曲唑、阿那曲唑等雌激素調(diào)節(jié)劑。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白價(jià)值

黃豆蛋白含有人體必需氨基酸，可替代部分動(dòng)物蛋白攝入，減少紅肉致癌物接觸，相關(guān)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑包括乳清蛋白粉、大豆分離蛋白、豌豆蛋白粉等。

3、膳食纖維益處

可溶性膳食纖維能改善腸道菌群平衡，縮短致癌物在腸道的停留時(shí)間，臨床常用纖維素補(bǔ)充劑包括聚卡波非鈣、小麥纖維素、車前子殼粉等。

4、皂苷抗氧化

大豆皂苷可清除自由基并增強(qiáng)免疫力，但需注意過(guò)量攝入可能干擾碘吸收，含皂苷的輔助用藥包括人參皂苷、三七皂苷、黃芪皂苷等制劑。

建議將黃豆作為均衡膳食組成部分，每日攝入量控制在30-50克，避免過(guò)量食用導(dǎo)致胃腸不適，腫瘤患者應(yīng)定期復(fù)查并遵醫(yī)囑規(guī)范治療。

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