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黃色類蔬菜吃了有什么好處

病情描述:
聽說黃色的蔬菜吃了好，我每天買菜都只買這種顏色的，吃了有什么好處？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃色類蔬菜富含多種營養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充維生素A、抗氧化、保護(hù)視力及增強(qiáng)免疫力，常見的有胡蘿卜、南瓜、玉米、黃椒等。

1、補(bǔ)充維生素A

黃色類蔬菜如胡蘿卜含有豐富β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助維持皮膚黏膜健康，預(yù)防夜盲癥。

2、抗氧化作用

南瓜等含有的類胡蘿卜素和葉黃素能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷，降低慢性病發(fā)生概率。

3、保護(hù)視力

玉米中的玉米黃質(zhì)與葉黃素可過濾藍(lán)光，減少視網(wǎng)膜光損傷，對預(yù)防老年性黃斑變性有幫助。

4、增強(qiáng)免疫

黃椒富含維生素C，能促進(jìn)白細(xì)胞功能，提升機(jī)體抵抗力，同時(shí)有助于膠原蛋白合成。

建議每日搭配不同顏色蔬菜食用，對過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試新品種，出現(xiàn)不適及時(shí)停用。

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