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吃醋可以補充哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？

病情描述:
我很喜歡吃醋，經(jīng)常吃醋可以為什么補充哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用食醋可以補充乙酸、氨基酸、鉀、多酚類物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，但需注意食醋并非主要營養(yǎng)來源。

1、乙酸

食醋主要成分為乙酸，可促進消化液分泌幫助消化，但過量可能刺激胃腸黏膜。

2、氨基酸

釀造醋含18種氨基酸，包括8種必需氨基酸，有助于蛋白質(zhì)合成和代謝調(diào)節(jié)。

3、鉀元素

每100克食醋約含130毫克鉀，適量攝入有助于維持電解質(zhì)平衡和神經(jīng)肌肉功能。

4、多酚類

谷物醋和果醋含抗氧化多酚類物質(zhì)，如阿魏酸和槲皮素，具有清除自由基的作用。

建議將食醋作為調(diào)味品適量使用，不可替代主要營養(yǎng)來源，胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量。

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