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吃辣椒的好處與禁忌？

病情描述:
最近剛研究做飯，想嘗試?yán)辈?，吃辣椒有什么好處，是否有禁忌?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量吃辣椒有助于促進食欲、改善血液循環(huán)，但胃腸疾病患者、過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。

1、促進食欲

辣椒中的辣椒素能刺激口腔黏膜和胃腸神經(jīng)末梢，促進消化液分泌，幫助增強食欲。對于食欲不振或消化不良的人群，適量食用辣椒可輔助改善進食狀態(tài)。需注意避免空腹食用，以免刺激胃黏膜。

2、改善循環(huán)

辣椒素具有擴張血管作用，可促進局部血液循環(huán)，對手腳冰涼或輕度微循環(huán)障礙有一定緩解效果。辣椒中的維生素C和維生素E等抗氧化成分還能幫助減少自由基損傷。心血管疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。

3、緩解疼痛

辣椒素可通過消耗神經(jīng)末梢的P物質(zhì)發(fā)揮鎮(zhèn)痛作用，外用辣椒膏常用于緩解肌肉酸痛或關(guān)節(jié)炎疼痛。內(nèi)服時需注意劑量，過量可能引發(fā)胃腸灼痛。孕婦及哺乳期婦女應(yīng)避免藥用劑量攝入。

4、代謝調(diào)節(jié)

辣椒能輕微提升基礎(chǔ)代謝率，輔助能量消耗。其膳食纖維含量有助于維持腸道菌群平衡。但甲狀腺功能亢進或代謝紊亂患者需限制攝入，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。

5、營養(yǎng)補充

辣椒富含維生素A、維生素B6、鉀和鐵等營養(yǎng)素，適量食用可補充日常飲食中的微量營養(yǎng)素缺口。顏色鮮艷的紅辣椒類胡蘿卜素含量更高，建議選擇新鮮辣椒而非加工制品。

日常食用辣椒建議控制單次攝入量在10克以內(nèi)，避免與酒精或過燙食物同食加重刺激。出現(xiàn)胃痛、腹瀉或皮膚紅腫等不適時應(yīng)立即停用。慢性胃炎、潰瘍病患者及術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)禁食辣椒，兒童及老年人需減量食用。烹飪時搭配油脂可降低辣椒素刺激性，餐后飲用牛奶或酸奶有助于緩解灼燒感。

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