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黃豆吃了能減肥嗎?

病情描述:
我基本不怎么吃黃豆,只是最近我在減肥,朋友說吃黃豆能減肥,是真的嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃豆通常有助于減肥,其富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維可增強飽腹感并促進代謝。減肥效果與食用方式、個體代謝差異等因素相關(guān)。

黃豆的膳食纖維含量較高,能延緩胃排空速度并減少饑餓感。每100克黃豆約含15克膳食纖維,接近每日需求量的三分之二。其優(yōu)質(zhì)蛋白成分可幫助維持肌肉量,避免減肥期間肌肉流失。黃豆中的大豆異黃酮還可能通過調(diào)節(jié)脂代謝相關(guān)酶活性影響脂肪分解。將黃豆作為主食部分替代品時,建議選擇蒸煮等低油烹飪方式,每日攝入量控制在50-80克為宜。

需注意未經(jīng)充分浸泡或烹煮的黃豆含有胰蛋白酶抑制劑,可能引起消化不良。腎功能異常者應(yīng)限制黃豆攝入以防加重腎臟負擔。部分人群對大豆蛋白過敏,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。市售油炸黃豆制品因高熱量反而不利于減肥,選購時需區(qū)分不同加工產(chǎn)品。

建議將黃豆與糙米、燕麥等粗糧搭配食用,既可保證氨基酸互補,又能延長飽腹時間。減肥期間可制作豆?jié){代替部分乳制品,但避免添加糖分。定期更換豆類品種如鷹嘴豆、黑豆等,能獲取更全面的植物營養(yǎng)素。若出現(xiàn)腹脹等不適,可減少單次攝入量并分多次食用。長期單一依賴黃豆減肥可能導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏,需配合多樣化膳食。

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