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吃竹筍會(huì)讓人長胖嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
我最近很喜歡吃竹筍,如果經(jīng)常吃竹筍會(huì)讓發(fā)胖嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用竹筍不會(huì)導(dǎo)致長胖,竹筍屬于低熱量、高膳食纖維食物,有助于增加飽腹感并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

1、熱量低

每100克鮮竹筍僅含約20千卡熱量,遠(yuǎn)低于同等重量米飯或面食的熱量,適合作為減重期間的食材選擇。

2、膳食纖維高

竹筍富含不可溶性膳食纖維,能延緩胃排空速度,減少其他高熱量食物的攝入量,幫助控制體重。

3、升糖指數(shù)低

竹筍的碳水化合物含量不足5%,且多為復(fù)合型碳水,不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng),可避免胰島素過度分泌導(dǎo)致的脂肪囤積。

4、礦物質(zhì)豐富

含鉀、鎂等微量元素能調(diào)節(jié)體液平衡,預(yù)防水腫型體重增加,但需注意腌制竹筍的鈉含量較高。

建議選擇新鮮竹筍清炒或涼拌,避免油燜等高油脂烹飪方式,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可形成更均衡的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

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