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吃老陳醋對(duì)身體有好處嗎

患者：女，26歲

病情描述:
最近消化不好，所以早上起來(lái)我會(huì)喝一點(diǎn)老陳醋，喝老陳醋對(duì)身體好不好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃老陳醋對(duì)身體有一定好處，可以促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖和血脂，但需適量食用避免刺激胃腸。

老陳醋含有豐富的有機(jī)酸和氨基酸，有助于刺激胃酸分泌，幫助消化蛋白質(zhì)類食物，適合餐后少量飲用。其中的醋酸成分能延緩碳水化合物分解速度，對(duì)餐后血糖上升有一定抑制作用。長(zhǎng)期適量攝入可能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。老陳醋發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的多酚類物質(zhì)具有抗氧化特性，能幫助清除體內(nèi)自由基。需注意空腹飲用可能引起反酸，胃潰瘍患者應(yīng)避免食用。

建議每日食用量不超過(guò)30毫升，可搭配餃子、涼拌菜等食物。開封后需冷藏保存避免變質(zhì)，出現(xiàn)沉淀物屬正常現(xiàn)象。胃腸功能較弱者應(yīng)從少量開始嘗試，出現(xiàn)燒心感時(shí)應(yīng)立即停用。選擇釀造醋而非勾兌醋產(chǎn)品，釀造周期越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。特殊人群如糖尿病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，不可替代正規(guī)藥物治療。

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