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吃油過量有什么壞處?

患者:女,26歲

病情描述:
我愛吃高油量的食物,我媽說這樣吃很容易吃油過量,要是吃油過量的話,會有什么壞處?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃油過量可能增加肥胖、心血管疾病、脂肪肝等疾病的發(fā)生概率,還可能影響消化功能與代謝平衡。

長期攝入過多油脂會導(dǎo)致熱量過剩,多余脂肪堆積在皮下和內(nèi)臟周圍形成腹型肥胖。肥胖可能誘發(fā)胰島素抵抗,增加2型糖尿病風(fēng)險。動物油中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸可能提升低密度脂蛋白膽固醇水平,促進(jìn)動脈粥樣硬化,引發(fā)冠心病或腦卒中。油脂代謝需要肝臟參與,過量攝入會加重肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致非酒精性脂肪肝,甚至發(fā)展為肝纖維化。高脂飲食會刺激膽汁過量分泌,可能誘發(fā)膽囊炎或膽結(jié)石。油炸食品產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質(zhì),長期積累可能損傷胃腸黏膜。

日常飲食建議選擇橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油,每日烹調(diào)油攝入量控制在25-30克。減少高溫煎炸烹飪方式,多采用蒸煮燉等低溫加工方法。搭配深色蔬菜和全谷物可促進(jìn)脂質(zhì)代謝,規(guī)律運動有助于消耗多余熱量。若已出現(xiàn)血脂異常或脂肪肝,需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并定期監(jiān)測相關(guān)指標(biāo)。

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