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怎樣可以保存豇豆

患者:女,26歲

病情描述:
到了豇豆下來的季節(jié),經(jīng)常會買回來許多做菜,吃不完的話怎么暫時保存它呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豇豆保存方法主要有冷藏保鮮、冷凍儲存、曬干處理和腌制儲存。

1、冷藏保鮮

新鮮豇豆洗凈擦干后裝入保鮮袋,置于冰箱冷藏室可保存3-5天,注意避免擠壓。

2、冷凍儲存

將豇豆焯水1分鐘后過冷水瀝干,分裝密封放入冷凍室,可保存6-8個月。

3、曬干處理

選擇完整豇豆焯水后晾曬至完全脫水,干燥密封保存可達(dá)1年以上,食用前需浸泡復(fù)水。

4、腌制儲存

豇豆可制作成酸豆角或泡菜,通過食鹽和乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生酸性環(huán)境實現(xiàn)長期保存。

不同保存方式會影響豇豆口感,建議根據(jù)食用計劃選擇合適方法,處理過程中需確保容器清潔干燥。

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