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豆腐與魚同煮有什么營養(yǎng)?

患者:女,40歲

病情描述:
豆腐煮魚一直是我家經(jīng)常吃的菜肴,請問豆腐與魚同煮有什么營養(yǎng)?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐與魚同煮可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣質(zhì)和維生素D等營養(yǎng),有助于增強骨骼健康、促進心血管功能和提升免疫力。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豆腐富含植物蛋白,魚肉含動物蛋白,兩者搭配可互補氨基酸,提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

2、不飽和脂肪酸

魚類所含的歐米伽3脂肪酸與豆腐中的亞油酸協(xié)同作用,有助于降低血脂和減少炎癥反應(yīng)。

3、鈣質(zhì)強化

豆腐中的鈣與魚類所含的維生素D結(jié)合,可促進鈣質(zhì)吸收,對預(yù)防骨質(zhì)疏松有積極作用。

4、微量元素

魚肉提供的鋅、硒等微量元素與豆腐中的鐵元素共同作用,有助于改善貧血和增強抗氧化能力。

建議搭配深色蔬菜同食以增加膳食纖維和維生素攝入,烹飪時避免高溫油炸以保留營養(yǎng)成分。

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