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果蔬汁有哪些功效

患者：女，23歲

病情描述:
我買了一個榨汁機(jī)，準(zhǔn)備每天做新鮮的果蔬汁喝，常喝會有哪些功效？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

果蔬汁主要有補(bǔ)充維生素、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、輔助控制體重等功效。果蔬汁由新鮮蔬菜水果榨取而成，富含膳食纖維、維生素C、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適合健康人群適量飲用。

1、補(bǔ)充維生素

果蔬汁含有豐富的維生素C、維生素A、B族維生素等水溶性維生素。例如胡蘿卜汁富含β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A；橙汁含有大量維生素C。這些維生素參與人體代謝、視力保護(hù)和免疫功能，但加熱易破壞，建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲。

2、促進(jìn)消化

果蔬汁中的膳食纖維和果膠能刺激胃腸蠕動，菠蘿汁含有的菠蘿蛋白酶可幫助分解蛋白質(zhì)。蘋果汁中的可溶性膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡，對改善便秘有一定幫助，但過濾后的果蔬汁膳食纖維含量會降低。

3、增強(qiáng)免疫力

西紅柿汁含有的番茄紅素具有抗氧化作用，菠菜汁富含葉酸和鐵元素。這些營養(yǎng)素能促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。長期適量飲用混合果蔬汁對維持免疫系統(tǒng)正常功能有幫助。

4、抗氧化

藍(lán)莓汁、紫甘藍(lán)汁等深色果蔬汁含有花青素，葡萄汁含白藜蘆醇，這些植物化學(xué)物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基。石榴汁中的鞣花酸具有抗炎作用，適量飲用有助于延緩細(xì)胞氧化損傷。

5、輔助控制體重

低糖果蔬汁如黃瓜芹菜汁熱量較低，能增加飽腹感。但需注意部分水果汁含糖量較高，不宜過量飲用。將果蔬汁作為代餐時，應(yīng)搭配蛋白質(zhì)食物以保證營養(yǎng)均衡。

飲用果蔬汁建議選擇新鮮食材自制，避免添加糖分。糖尿病等特殊人群需控制攝入量，胃腸敏感者應(yīng)稀釋飲用。果蔬汁不能替代完整蔬菜水果的攝入，日常飲食中仍需保證足量蔬菜水果。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即停止飲用并咨詢醫(yī)生。

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