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淡菜有什么功效？

患者：女，20歲

病情描述:
最近經(jīng)常吃淡菜，之前都沒有吃過，淡菜有什么功效？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

淡菜具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、增強免疫力等功效。淡菜是貽貝的干制品，富含蛋白質(zhì)、鐵、不飽和脂肪酸及多種微量元素。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

淡菜中蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需的8種氨基酸，吸收利用率較好。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的重要成分，適量食用有助于維持肌肉健康、促進(jìn)傷口修復(fù)。對于術(shù)后恢復(fù)期或蛋白質(zhì)攝入不足的人群，可作為膳食補充來源。

2、改善貧血

淡菜富含血紅素鐵，每100克約含鐵元素12毫克，鐵含量超過豬肝。鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，缺鐵性貧血患者適量食用有助于改善面色蒼白、乏力等癥狀。建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果同食，促進(jìn)鐵吸收。

3、調(diào)節(jié)血脂

淡菜所含的Omega-3不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇。其?；撬岢煞挚梢种颇懝檀荚谘鼙诔练e，對高脂血癥、動脈粥樣硬化有一定輔助改善作用。需注意烹飪時避免過量油脂。

4、保護(hù)心血管

淡菜中的硒元素和維生素B12具有抗氧化作用，可減少自由基對血管內(nèi)皮的損傷。鎂元素能調(diào)節(jié)心律，預(yù)防心肌異常收縮。長期適量食用可能降低高血壓、冠心病等心血管疾病的發(fā)生概率。

5、增強免疫力

淡菜含鋅、銅等微量元素，能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖分化，增強吞噬細(xì)胞活性。其所含多糖類物質(zhì)可刺激免疫球蛋白生成，對提高呼吸道黏膜防御功能有一定幫助，適合體弱易感人群作為營養(yǎng)補充。

淡菜需充分泡發(fā)后烹飪，避免食用未熟透產(chǎn)品以防寄生蟲感染。甲狀腺功能亢進(jìn)者應(yīng)控制攝入量，因其碘含量較高可能影響病情。建議每周食用2-3次，每次30-50克為宜，可搭配豆腐、冬瓜等食材平衡營養(yǎng)。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀需立即停用并就醫(yī)。

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