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熱牛奶可以儲存在保溫瓶里嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
每早都會去現(xiàn)擠新鮮的牛奶回來加熱,熱牛奶可以儲存在保溫瓶里嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

熱牛奶可以短時間儲存在保溫瓶里,但不建議長時間存放。牛奶在40-60攝氏度的環(huán)境中容易滋生細(xì)菌,導(dǎo)致變質(zhì)。

保溫瓶的密封性較好,能夠在一定時間內(nèi)保持牛奶的溫度。如果將剛煮沸的牛奶倒入清潔干燥的保溫瓶,在2-3小時內(nèi)飲用完畢,通常不會出現(xiàn)問題。這個時間段內(nèi)溫度較高,細(xì)菌繁殖速度較慢。選擇不銹鋼內(nèi)膽的保溫瓶更合適,因為玻璃或塑料材質(zhì)可能因高溫釋放有害物質(zhì)。

超過4小時后,保溫瓶內(nèi)的溫度會逐漸下降至細(xì)菌快速繁殖的區(qū)間。牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖成為細(xì)菌的理想培養(yǎng)基,可能引發(fā)腹瀉等消化道癥狀。特別要注意的是,已經(jīng)喝過的牛奶更不能長時間存放,因為口腔細(xì)菌會加速變質(zhì)過程。嬰幼兒飲用這樣的牛奶可能出現(xiàn)嚴(yán)重不適。

建議現(xiàn)煮現(xiàn)喝熱牛奶,如需儲存應(yīng)盡快放入冰箱冷藏。使用保溫瓶前要用沸水燙洗消毒,存放時間不超過3小時。如果發(fā)現(xiàn)牛奶有異味、結(jié)塊或顏色變化,應(yīng)立即丟棄。對于需要長時間外帶的情況,可以分裝滅菌牛奶,到目的地后再加熱飲用。

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