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大棗有什么營養(yǎng)價值？

患者：女，30歲

病情描述:
月經(jīng)來的時候肚子太痛了，我就買了些棗子來泡水喝，那大棗有什么營養(yǎng)價值嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

大棗富含多種營養(yǎng)素，主要包括碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鐵、鉀等礦物質(zhì)以及環(huán)磷酸腺苷等活性成分。

1、碳水化合物

大棗的碳水化合物含量較高，主要為葡萄糖和果糖等單糖，能快速為人體補充能量。干棗的碳水化合物含量可達(dá)60%-70%，適合作為運動后的能量補充食品，但糖尿病患者需控制攝入量。

2、膳食纖維

每100克鮮棗含約3克膳食纖維，干棗含量更高。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，幫助預(yù)防便秘，同時可延緩糖分吸收，有助于維持血糖穩(wěn)定。長期適量食用對改善腸道微生態(tài)有積極作用。

3、維生素C

鮮棗的維生素C含量尤為突出，每100克含約300毫克，是柑橘類水果的6-10倍。維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強免疫力。但干棗在加工過程中維生素C會大量流失。

4、礦物質(zhì)

大棗富含鐵、鉀、鈣等礦物質(zhì)。其中鐵含量在水果中名列前茅，對預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，維持電解質(zhì)平衡。這些礦物質(zhì)對心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能都有重要意義。

5、活性成分

大棗含有環(huán)磷酸腺苷、三萜類化合物、多酚類物質(zhì)等活性成分。研究表明這些成分具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)免疫等潛在保健功能，對改善睡眠質(zhì)量、緩解疲勞可能有一定效果。

建議每日食用鮮棗5-10顆或干棗3-5顆為宜，避免空腹大量食用。食用后應(yīng)及時漱口以防糖分腐蝕牙齒。大棗可搭配小米、銀耳等食材燉煮，或與核桃等堅果同食以提升營養(yǎng)價值。特殊人群如糖尿病患者、胃腸功能弱者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)不適需及時停用。

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