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水煮蛋需要煮多長時(shí)間才比較嫩?

患者:女,30歲

病情描述:
比較喜歡吃水煮蛋,水煮蛋需要多長時(shí)間才比較嫩?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水煮蛋煮的時(shí)間不宜太長。煮的時(shí)間要短,煮后要冷卻。蛋白全熟,蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘,可如果你想要一個(gè)蛋黃嫩嫩的水煮蛋,大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時(shí)間過久,就會(huì)有難聞的硫的氣味。另外要注意的是,把雞蛋從鍋里拿出來后要立即用涼水冷卻,否則殘余的溫度會(huì)讓蛋繼續(xù)加熱而變老。
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