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哪些食物不能用保鮮膜？

患者：女，25歲

病情描述:
平時食物要放冰箱我都會習慣性的給用上保鮮膜，今天姐姐告訴我并不是所有食物都可以用保鮮膜的，哪些食物不能用保鮮膜？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)食物儲存需求，不宜用保鮮膜包裹的食物有熟食、油脂類食品、酸性食物、熱食等，建議根據(jù)食物特性選擇玻璃容器或專用食品袋密封儲存。

1、熟食：

熟食與保鮮膜接觸可能導致塑化劑遷移，特別是含脂肪的肉類熟食。儲存時可使用陶瓷或玻璃容器加蓋冷藏。

2、油脂類：

高溫或油脂會加速保鮮膜中有害物質溶解，如炸雞、紅燒肉等。建議用廚房紙吸油后裝入密封盒保存。

3、酸性食物：

檸檬、醋漬菜等酸性物質易與保鮮膜發(fā)生化學反應，可選擇PE材質保鮮袋或硅膠保鮮蓋隔離儲存。

4、熱食：

剛出鍋的飯菜覆蓋保鮮膜會產(chǎn)生水蒸氣，滋生細菌風險增高。應待溫度降至60℃以下再覆蓋或改用透氣紗布。

儲存食物時優(yōu)先選擇惰性材質容器，新鮮蔬果可保留原包裝通風存放，定期檢查冰箱食物避免交叉污染。

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