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老年人貧血怎樣用飲食來調(diào)養(yǎng)？

患者：女，75歲

病情描述:
奶奶患有貧血，想在飲食中調(diào)養(yǎng)，老年人貧血怎樣用飲食來調(diào)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老年人貧血可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)改善，建議適量攝入富含鐵元素、優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素的食物，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜、紅棗等，同時(shí)搭配維生素C促進(jìn)鐵吸收。

1、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵，吸收率較高，適合缺鐵性貧血的老年人。每周食用1-2次，每次50-100克為宜，烹飪時(shí)需徹底煮熟以避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。搭配青椒或番茄等維生素C含量高的蔬菜可提升鐵吸收效率。

2、紅肉類

牛肉、羊肉等紅肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白和易吸收的血紅素鐵，能促進(jìn)血紅蛋白合成。建議選擇瘦肉部分，采用蒸煮或燉湯的方式減少油脂攝入。合并慢性腎病的老年人需控制每日攝入量。

3、深色蔬菜

菠菜、莧菜等深色蔬菜含非血紅素鐵，雖然吸收率較低，但富含葉酸有助于巨幼細(xì)胞性貧血改善。烹飪前焯水可去除草酸，與檸檬汁或柑橘類水果同食能提高鐵利用率。

4、豆類制品

豆腐、豆?jié){等大豆制品提供植物性蛋白和鐵元素，適合素食老年人。發(fā)酵豆制品如納豆更易消化吸收，但痛風(fēng)患者需限制攝入量。建議與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

5、維生素C食物

鮮棗、獼猴桃等水果中的維生素C能將三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價(jià)鐵。餐后1小時(shí)食用200-300克新鮮水果效果最佳，避免與茶、咖啡同服以免抑制鐵吸收。

老年人貧血飲食需長(zhǎng)期堅(jiān)持，每日保證20-30克優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，鐵元素需求量為12-15毫克。避免濃茶、咖啡與含鐵食物同餐，定期監(jiān)測(cè)血常規(guī)指標(biāo)。若出現(xiàn)頭暈加重、心悸等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，排除消化道出血等病理性因素。合并慢性疾病者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下個(gè)性化調(diào)整膳食方案。

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