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吃東西要細(xì)嚼慢咽嘛？

患者：男，54歲

病情描述:
我上班時(shí)間比較緊急，所以總是狼吞虎咽，其實(shí)為了養(yǎng)生，吃東西應(yīng)該細(xì)嚼慢咽嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃東西一般建議細(xì)嚼慢咽，有助于消化吸收并減少胃腸負(fù)擔(dān)。

食物經(jīng)過(guò)充分咀嚼后，能增加與唾液的接觸面積，唾液中的消化酶可提前分解部分淀粉類物質(zhì)，減輕胃部消化壓力。細(xì)嚼慢咽還能幫助大腦更準(zhǔn)確接收飽腹信號(hào)，避免因進(jìn)食過(guò)快導(dǎo)致過(guò)量飲食。對(duì)于固體食物如肉類、粗糧等，每口建議咀嚼20-30次，使食物形成細(xì)膩食糜后再吞咽。長(zhǎng)期保持該習(xí)慣可降低進(jìn)食時(shí)嗆咳、腹脹的發(fā)生概率，對(duì)兒童和老年人尤為重要。

部分特殊情況下需調(diào)整進(jìn)食速度，如急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)選擇流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，此時(shí)無(wú)須強(qiáng)調(diào)咀嚼次數(shù)。口腔潰瘍或牙齒疼痛患者可能因咀嚼困難而被迫加快吞咽速度，需優(yōu)先治療原發(fā)疾病。吞咽功能障礙者需在醫(yī)生指導(dǎo)下采用特定進(jìn)食姿勢(shì)或食物形態(tài)，避免強(qiáng)行細(xì)嚼慢咽導(dǎo)致誤吸風(fēng)險(xiǎn)。

日常飲食中可搭配溫開(kāi)水幫助食物軟化，避免干硬食物直接刺激食管。餐后30分鐘內(nèi)避免劇烈運(yùn)動(dòng)或立即平臥，若有持續(xù)噯氣、反酸等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查胃腸疾病。

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