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咖啡中的物質有哪些作用呢？

患者：女，28歲

病情描述:
加班的時候總是會喝一些咖啡來提神，這個咖啡中含有的物質有哪些作用呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咖啡中的主要活性物質包括咖啡因、綠原酸、葫蘆巴堿和萜烯類化合物，這些成分分別具有提神醒腦、抗氧化、調節(jié)代謝和抗炎等作用。

1、咖啡因：

咖啡因通過阻斷腺苷受體刺激中樞神經系統(tǒng)，可暫時緩解疲勞并提高注意力，過量攝入可能導致心悸或失眠。

2、綠原酸：

綠原酸作為多酚類物質具有顯著抗氧化特性，有助于減少自由基損傷，可能對心血管健康產生積極影響。

3、葫蘆巴堿：

葫蘆巴堿能夠參與葡萄糖代謝調節(jié)，臨床研究顯示其可能改善胰島素敏感性，但具體機制仍需進一步驗證。

4、萜烯類：

咖啡中的萜烯類化合物如咖啡醇具有抗炎特性，可能通過調節(jié)炎癥因子表達來發(fā)揮潛在的健康保護作用。

建議每日咖啡因攝入量不超過400毫克，飲用時注意個體耐受性差異，特殊人群如孕婦或高血壓患者應咨詢醫(yī)師意見。

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