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菠菜跟什么食物不易同食？

病情描述:
平時(shí)喜歡買菠菜做著吃，在吃菠菜的時(shí)候不能跟什么食物一起吃呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜不宜與豆腐、牛奶、蝦蟹、黃瓜等食物同食，可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)不適。


1、豆腐：


菠菜富含草酸，豆腐含鈣豐富，兩者同食易形成草酸鈣沉淀，可能誘發(fā)胃腸不適或結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。


2、牛奶：


菠菜中的草酸與牛奶的鈣結(jié)合會(huì)降低鈣吸收率，長(zhǎng)期同食可能影響骨骼健康。


3、蝦蟹：


菠菜與高砷含量的蝦蟹同食，草酸可能促進(jìn)砷的溶解吸收，增加重金屬中毒風(fēng)險(xiǎn)。


4、黃瓜：


黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。


建議菠菜焯水去除大部分草酸后再烹飪，避免與上述食物同時(shí)食用，間隔2小時(shí)以上更安全。

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