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大豆有什么營養(yǎng)價值?

患者:男,24歲

病情描述:
我媽在家經(jīng)常燒大豆,炒著吃,燒湯吃等等,大豆都有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大豆在滋陰、“去火”的同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質(zhì)。大豆中的豆固醇可降低血清總膽固醇,使低密度脂蛋白膽固醇下降。大豆富含鉀,對心血管健康有益。豆類中的異黃酮有助調(diào)節(jié)女性荷爾蒙以及減輕女性更年期的癥狀。吃豆還能減低乳腺癌的發(fā)生幾率。每天至少補充25克豆類蛋白,大概是每天兩杯半豆?jié){的量。
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