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胃潰瘍患者怎樣飲食有利于康復(fù)？

患者：女，29歲

病情描述:
我患有胃潰瘍，我想問(wèn)一下如何吃飯才能有利于潰瘍康復(fù)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胃潰瘍患者可通過(guò)少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、增加蛋白質(zhì)攝入、補(bǔ)充維生素等方式調(diào)整飲食促進(jìn)康復(fù)。

1、少量多餐

胃潰瘍患者每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。這種進(jìn)食方式能減少單次胃酸分泌量，避免胃黏膜受到持續(xù)刺激。推薦選擇軟爛面條、米粥等主食，搭配蒸蛋羹或嫩豆腐作為加餐。進(jìn)食時(shí)需充分咀嚼，用餐時(shí)間控制在15-20分鐘。

2、易消化食物

優(yōu)先選用纖維含量低的瓜茄類蔬菜，如去皮冬瓜、嫩南瓜等，采用燉煮或蒸制方式烹調(diào)。主食可選擇發(fā)面饅頭、軟面包等發(fā)酵面食，其小分子糖類更易分解。肉類選擇里脊肉、雞胸肉等低脂部位，制作成肉丸或肉糜。避免食用糙米、竹筍等高纖維粗糙食物。

3、避免刺激性食物

嚴(yán)格禁食辣椒、芥末等辛辣調(diào)料及含咖啡因飲品。烹調(diào)油溫控制在160℃以下，禁用油炸、炭烤等高溫烹飪方式。酒精會(huì)直接損傷胃黏膜屏障，患病期間應(yīng)完全戒酒。過(guò)酸的水果如檸檬、山楂等也需限制，每日水果攝入量不超過(guò)200克。

4、增加蛋白質(zhì)攝入

每日蛋白質(zhì)供給量按1.2-1.5克/公斤體重計(jì)算，優(yōu)先選擇牛奶、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。牛奶中的乳清蛋白能在胃內(nèi)形成保護(hù)膜，建議每日飲用250-300毫升溫牛奶。雞蛋宜采用水煮或蛋花湯形式，避免煎蛋。大豆制品需充分加熱破壞胰蛋白酶抑制劑。

5、補(bǔ)充維生素

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素A和維生素U，前者可通過(guò)進(jìn)食胡蘿卜泥、菠菜汁獲取，后者存在于卷心菜汁中。維生素B族有助于黏膜修復(fù)，可從酵母片、動(dòng)物肝臟中補(bǔ)充。維生素C補(bǔ)充需謹(jǐn)慎，建議選擇低酸度的鮮棗汁，每日不超過(guò)100毫升。脂溶性維生素需隨餐服用以提高吸收率。

胃潰瘍患者康復(fù)期需保持飲食溫度在40-50℃之間，過(guò)冷過(guò)熱均會(huì)刺激潰瘍面。餐后保持直立位30分鐘以上，睡眠時(shí)抬高床頭15-20厘米。建議配合使用鋁碳酸鎂咀嚼片、膠體果膠鉍膠囊等胃黏膜保護(hù)劑，但須在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范用藥。定期復(fù)查胃鏡觀察潰瘍愈合情況，若出現(xiàn)黑便或嘔血應(yīng)立即就醫(yī)?？祻?fù)后仍需維持飲食調(diào)整3-6個(gè)月，逐步過(guò)渡到普通飲食。

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