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用保溫杯泡茶會有害嗎?

患者:男,25歲

病情描述:
辦公的時候喜歡用保溫杯泡茶當(dāng)開水喝,想知道用保溫杯泡茶會有害嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

用保溫杯泡茶通常不會產(chǎn)生有害物質(zhì),但可能影響茶湯口感與部分營養(yǎng)成分,主要與茶葉氧化、金屬材質(zhì)反應(yīng)、溫度持續(xù)過高、清潔不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。


1、茶葉氧化


長時間高溫浸泡會加速茶多酚氧化,導(dǎo)致茶湯色澤變深、苦澀味加重。建議控制浸泡時間不超過2小時,避免使用金屬濾網(wǎng)。


2、材質(zhì)反應(yīng)


劣質(zhì)不銹鋼內(nèi)膽可能釋放微量金屬離子,選擇食品級304/316不銹鋼保溫杯可避免該問題。陶瓷內(nèi)膽保溫杯更適合長期泡茶。


3、營養(yǎng)流失


持續(xù)80℃以上高溫會破壞維生素C等熱敏成分,綠茶等非發(fā)酵茶受影響更明顯??纱疁亟抵?0℃以下再注入保溫杯。


4、衛(wèi)生隱患


茶垢積聚可能滋生細(xì)菌,需每日徹底清洗杯蓋縫隙及內(nèi)膽。頑固茶漬可用小蘇打或檸檬酸浸泡去除。


泡茶后建議2小時內(nèi)飲用完畢,避免隔夜存放。定期更換老化的密封圈,選擇廣口設(shè)計保溫杯更便于清潔。

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