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人參要如何食用最好呢？

病情描述:
氣血不足的人可以適當(dāng)食用人參，人參最簡(jiǎn)單的吃法是什么？人參要如何食用最好呢？
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宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院 三甲 治未病中心

人參可通過(guò)含服、泡水、燉湯、泡酒、研粉等方式食用，建議根據(jù)體質(zhì)和需求選擇合適方法。

1、含服

將人參切片后直接含于舌下，通過(guò)口腔黏膜緩慢吸收有效成分。該方法適合需要快速提神醒腦的場(chǎng)合，能避免高溫對(duì)活性物質(zhì)的破壞。含服時(shí)間控制在10-15分鐘為宜，體質(zhì)虛弱者含服后可能出現(xiàn)心悸，應(yīng)減少用量。

2、泡水

人參切片后用80℃左右溫水沖泡，可反復(fù)沖泡3-4次。水溫過(guò)高會(huì)破壞人參皂苷等成分，建議使用保溫杯燜泡20分鐘。該方法適合日常保健，飲用時(shí)建議搭配紅棗或枸杞以中和燥性，陰虛火旺者應(yīng)控制飲用頻率。

3、燉湯

人參可與雞肉、瘦肉等食材文火慢燉2小時(shí)以上，使?fàn)I養(yǎng)成分充分溶入湯中。搭配淮山、枸杞等藥材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果，適合術(shù)后體虛或氣血不足者。注意感冒發(fā)熱期間禁用，高血壓患者需去除參須減少升壓風(fēng)險(xiǎn)。

4、泡酒

整支人參浸泡于50度以上白酒中，密封存放1個(gè)月后飲用。酒精能更好萃取出脂溶性成分，每日飲用20毫升為宜。肝病患者、孕婦及酒精過(guò)敏者禁用，服用期間需監(jiān)測(cè)血壓變化。

5、研粉

干燥人參研磨成粉后可直接吞服或裝入膠囊，每次用量控制在1-3克。粉末形態(tài)更利于腸道吸收，但胃腸功能弱者可能出現(xiàn)腹脹。建議晨起空腹服用，避免與蘿卜、濃茶同食影響藥效。

食用人參需注意體質(zhì)辨證，實(shí)證、熱證及高血壓急性期患者禁用。建議選擇生長(zhǎng)年限超過(guò)6年的參體，食用期間觀察有無(wú)失眠、口干等不良反應(yīng)。長(zhǎng)期服用者應(yīng)間斷使用，每周2-3次為宜，配合適度有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)氣血運(yùn)行。儲(chǔ)存時(shí)需防潮防蛀，切片后盡快使用以保證藥效。

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