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雞肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我每次點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)一道素食雞肉卷，雞肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)鐵和鋅等營(yíng)養(yǎng)素，有助于肌肉生長(zhǎng)、能量代謝和免疫功能提升。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，所含必需氨基酸比例接近人體需求，適合術(shù)后恢復(fù)及健身人群補(bǔ)充。

2、維生素B族

雞肉含有煙酸、維生素B6和維生素B12，參與能量代謝和紅細(xì)胞生成，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)健康有重要作用。

3、礦物質(zhì)鐵

雞腿肉等深色部位含血紅素鐵，吸收率優(yōu)于植物性鐵，可幫助預(yù)防缺鐵性貧血。

4、微量元素鋅

雞肉中的鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)和傷口愈合，每100克雞胸肉約含1毫克鋅。

建議選擇去皮雞肉減少脂肪攝入，搭配深色蔬菜促進(jìn)鐵吸收，避免高溫油炸以保留營(yíng)養(yǎng)。

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