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為什么要在豆?jié){中加糖呢？

患者：男，33歲

病情描述:
聽說有些飲品是不用加糖的，為什么食用豆?jié){的時(shí)候要在豆?jié){中加糖呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆?jié){加糖主要為了調(diào)節(jié)口感、補(bǔ)充能量、改善吸收以及滿足特定人群需求。

1. 調(diào)節(jié)口感

純豆?jié){帶有豆腥味和輕微澀感，加糖可中和異味提升適口性，尤其適合兒童和初飲者。

2. 補(bǔ)充能量

糖分能快速提供熱量，適合運(yùn)動(dòng)后或低血糖人群飲用，但糖尿病患者需控制添加量。

3. 改善吸收

少量糖分可促進(jìn)豆?jié){中鈣等礦物質(zhì)吸收，但高溫熬煮可能導(dǎo)致糖分焦化影響營(yíng)養(yǎng)。

4. 特殊需求

術(shù)后恢復(fù)或營(yíng)養(yǎng)不良者需要高熱量飲食，適量加糖可增加能量密度，健康人群建議選擇代糖或無糖。

建議根據(jù)自身健康狀況調(diào)整糖分添加，可選擇蜂蜜、木糖醇等天然甜味劑替代精制糖，同時(shí)注意豆?jié){煮沸徹底以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子。

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