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亞麻籽可以代替魚(yú)嗎？

病情描述:
我從小就不喜歡吃魚(yú)，特別討厭吃魚(yú)，亞麻籽可以代替魚(yú)嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

亞麻籽不能完全代替魚(yú)類(lèi)，但可作為植物性O(shè)mega-3脂肪酸的補(bǔ)充來(lái)源。亞麻籽與魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)差異主要體現(xiàn)在{分論點(diǎn)a}、{分論點(diǎn)b}、{分論點(diǎn)c}、{分論點(diǎn)d}等方面。

1、脂肪酸類(lèi)型

亞麻籽富含α-亞麻酸，需在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，轉(zhuǎn)化率較低；魚(yú)類(lèi)直接提供生物活性更高的DHA和EPA，對(duì)心腦健康更有效。

2、蛋白質(zhì)質(zhì)量

魚(yú)類(lèi)含完整動(dòng)物蛋白，含有人體必需氨基酸；亞麻籽蛋白缺乏部分必需氨基酸，需搭配其他植物蛋白才能達(dá)到類(lèi)似效果。

3、微量元素

魚(yú)類(lèi)富含維生素D、維生素B12、硒等營(yíng)養(yǎng)素；亞麻籽中這些成分含量極少，長(zhǎng)期替代可能導(dǎo)致相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

4、吸收利用率

魚(yú)類(lèi)脂肪與脂溶性維生素更易被人體吸收；亞麻籽需充分研磨破壞細(xì)胞壁才能釋放營(yíng)養(yǎng)，且受膳食纖維影響吸收率。

建議將亞麻籽作為膳食補(bǔ)充，與魚(yú)類(lèi)交替食用，素食者可搭配藻類(lèi)DHA補(bǔ)充劑，并定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

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