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為什么春季適合喝粥呢

患者：女，49歲

病情描述:
每年春季我的食欲都不是很好，咨詢過養(yǎng)生專家，都建議我春季可以喝粥，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季適合喝粥主要與氣候特點(diǎn)、消化適應(yīng)和營養(yǎng)需求有關(guān)。粥品易消化吸收，能緩解春季胃腸負(fù)擔(dān)，同時(shí)通過搭配不同食材滿足季節(jié)性營養(yǎng)補(bǔ)充。

春季氣溫波動(dòng)大，人體新陳代謝逐漸活躍，但胃腸功能尚未完全適應(yīng)。粥類食物經(jīng)過長時(shí)間熬煮，淀粉充分糊化，蛋白質(zhì)部分分解，大幅降低消化難度。溫?zé)嶂嗥纺艽龠M(jìn)血液循環(huán)，幫助驅(qū)散體內(nèi)積存的寒氣。粥的含水量高，可補(bǔ)充春季干燥氣候?qū)е碌乃至魇?，維持呼吸道黏膜濕潤。傳統(tǒng)養(yǎng)生理論認(rèn)為春季肝氣旺盛，粥的平和性質(zhì)有助于調(diào)和肝脾功能。

春季時(shí)令食材如薺菜、春筍、香椿等可與粥同煮，既增加風(fēng)味又提升營養(yǎng)價(jià)值。谷豆搭配的雜糧粥能提供B族維生素和膳食纖維，幫助應(yīng)對春季常見的疲倦癥狀。添加紅棗、枸杞等藥食同源材料的養(yǎng)生粥，適合調(diào)節(jié)換季時(shí)的免疫功能。對于花粉過敏人群，百合粥、山藥粥等具有潤肺作用的粥品可減輕過敏不適。術(shù)后恢復(fù)期或慢性病患者春季選擇粥品時(shí)，應(yīng)注意根據(jù)體質(zhì)搭配食材，避免過度單一飲食。

建議選擇新鮮食材現(xiàn)煮現(xiàn)食，避免長時(shí)間存放。消化功能較弱者可適當(dāng)延長熬煮時(shí)間，添加姜絲等溫性調(diào)料。春季喝粥宜早晚溫?zé)崾秤?，搭配適量蛋白質(zhì)和蔬菜保證營養(yǎng)均衡。血糖異常人群應(yīng)控制糯米粥等高升糖指數(shù)粥品的攝入頻率，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等粗糧粥。出現(xiàn)持續(xù)食欲不振或消化異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查潛在疾病。

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