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早餐吃豆?jié){油條有好處嗎？

病情描述:
大多數(shù)的人在早晨急于上班，在小攤買豆?jié){油條就解決了，早餐吃豆?jié){油條有好處嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

早餐吃豆?jié){油條有一定營養(yǎng)補(bǔ)充作用，但長期單一食用可能帶來健康隱患。豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白和大豆異黃酮，油條則存在高油脂、高溫烹飪風(fēng)險。

1、營養(yǎng)互補(bǔ)

豆?jié){中的植物蛋白與油條碳水化合物可短期提供能量，豆?jié){所含鈣質(zhì)有助于部分彌補(bǔ)油條營養(yǎng)單一缺陷。

2、心血管風(fēng)險

油條反復(fù)高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸，長期攝入可能增加動脈硬化風(fēng)險，建議每周食用不超過2次。

3、血糖波動

精制面粉制作的油條升糖指數(shù)較高，搭配豆?jié){雖能延緩血糖上升，但糖尿病患者仍需嚴(yán)格控制攝入量。

4、消化負(fù)擔(dān)

高溫油炸使油條難消化，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，急性胃腸炎期間應(yīng)避免食用。

建議搭配水煮蛋、雜糧粥等食物豐富早餐結(jié)構(gòu)，高血壓及高血脂人群應(yīng)減少油條攝入頻率，注意監(jiān)測血脂指標(biāo)。

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