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奶茶里的珍珠是什么做的呢?

患者:女,30歲

病情描述:
我每次和閨蜜逛街都會喝杯珍珠奶茶,很喜歡這種感覺,奶茶里的珍珠是什么做的呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

奶茶中的珍珠主要由木薯淀粉制成,可能添加焦糖色素、魔芋粉、食用膠等成分調(diào)整口感與色澤。

1、木薯淀粉

珍珠的核心原料為木薯淀粉,經(jīng)蒸煮后形成Q彈質(zhì)地,屬于常見食品添加劑,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、焦糖色素

部分珍珠添加焦糖色素調(diào)節(jié)顏色,該成分在合理劑量內(nèi)安全,但長期過量攝入可能增加代謝負(fù)擔(dān)。

3、魔芋粉

魔芋粉可增強(qiáng)珍珠的韌性,其富含膳食纖維有助于延緩糖分吸收,但消化功能較弱者需控制食用量。

4、食用膠

羧甲基纖維素等食用膠用于提升珍珠的穩(wěn)定性,這類成分在飲料中普遍存在,正常食用無須擔(dān)心安全性。

建議選擇正規(guī)商家產(chǎn)品,避免過量飲用高糖奶茶,兒童及胃腸敏感人群應(yīng)減少珍珠攝入量。

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